Fuente: Por lo curioso, transcribiremos aquí el siguiente pasaje, tomado del Viaje de España, Francia e Italia, por D. Nicolás de la Cruz y Bahamando (tomo XII, págs. 568-569): «Siguiendo de la Isla para Cádiz, a cosa de un cuarto de legua se encuentra el dicho río Arillo cortando el arrecife, en el cual hay un puente. Don Miguel Álvarez, vecino de Cádiz, ha levantado sobre el mismo río, inmediato al camino o arrecife, un sólido edificio, que contiene doce piedras para moler trigo, o doce molinos unidos, para lo cual excavó el fango nueve y media varas de hondo hasta penetrar en la piedra, y sobre ella se hicieron los cimientos, levantando las paredes con la piedra compuesta de petrificaciones que se gasta comúnmente en los edificios de Cádiz. A más del salón de las doce muelas, contiene un granero o almacén, cuarto del molinero, etc. Es una obra plausible, útil al interesado y al público. Por lo común, muelen cuando refluyen las aguas, las cuales se contienen, acabando de llenar por medio de compuertas, y vuelven con un ímpetu extraordinario a la bahía; es el único caso en que el agua pasada muele molino. En la creciente o flujo no muelen, a pesar de que el curso es bastante rápido».